大口吃肉 不怕长肉

播出时间:2017-01-15

本期节目,食尚猎人带您到冰天雪地的黑龙江,感受当地环境,探寻当地猪的生长特点,挖掘当地猪肉好吃的秘密。

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  • 大口吃肉 不怕长肉20170115

    生长在大兴安岭加格达奇的猪,与传统养猪的方式不同,这里的猪经常在零下30度的极寒天气活动,越冷越往外跑。这里的猪白天全部在山上放养,晚上听着击打铜锣声回到猪舍休息。顺从猪天性的养殖方式,使猪的性子特别野,也提升了猪肉的品质。猪肉风味浓郁香醇,...

  • 百元萝卜炖“傻鱼”20170108

    乌克兰鳞鲤: 乌克兰鳞鲤,属冷水鱼,肉质细嫩。由国家水产技术推广总站引进,被农业部全国水产原种和良种审定委员会第三届第三次会议审定为水产优良新品种,适宜在全国各地推广养殖。比一般鲤鱼,具有生长周期短一半、饲养成本低一半、销售价格高一倍的特点...

  • 竹溪蒸盆十八珍20161225

    “竹溪蒸盆”是最具竹溪特色的竹溪菜。将18种食材集于一盆,使它们在色香味上达到高度融合,数百年来经久不衰。竹溪蒸盆的制作流程分为备料、配料、装盆、分蒸、火候、验色、品味、出锅等八道流程。蒸时的主料、辅料和香料包分层分蒸。 出笼的蒸盆高度融合且...

江西麻鸡选“状元”20161211

1、鸡蛋炒饭如何炒出来不粘连? 2、酸酸的青桔子,如何半小时内变得不酸? 3、鲜桔子皮泡水喝,为什么是错误的做法?

枣加核桃好搭档20161204

本期节目小片环节介绍当地种植红枣和核桃的环境特点,以及红枣和核桃的采收、晾晒、储存以及加工工艺。

“小鲜肉”闯江湖20161127

在江西景德镇,陈建峰带领的年轻团队,采取集中规模化的养殖方式,以生态和科学的原则,推进当地乐平花猪品种的保护和推广。他们养殖的特点就...

  • 南北面条擂台赛20161120

    小麦是我国北方人民的主食,它的营养价值很高,除含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、氨基酸,还含有维生素B、淀粉酶、油酸、亚油酸等,是补充热量和植物蛋白的重要来源。“黄河百害 唯富一套”,河套地区的小麦为红皮硬质小麦,它磨制的雪花粉颜色洁白、...

  • 滑翔山鸡斗“保镖”20161113

    付永周在稻田里养鲤鱼,养鲤鱼的水是纯天然的泉水,鱼吃稻田里的蚜虫、微生物、稻花、稻谷长大,同时为稻田除虫,提供天然的肥料肥田,捉虫护田,产出无公害、不施化肥,不用农药的大米,产出优质的大米。在当地,一般用柴火、木炭的传统方法把稻田鱼做成鱼干...

  • 小吃大乾坤20161106

    陕北风味小吃种类繁多,由于黄土高原土地宽广,日照充足,昼夜温差大,所以农、林、土特产品丰富多样,生长期长,营样积累丰富,口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新,风味小吃各式各样,营养丰富。? 本期节目小片环节介绍当地环境特点,挖掘陕西小吃...

  • 草原明珠巴彦淖尔20161030

    彦淖尔市,是内蒙古自治区西部的一个新兴城市,位于举世闻名的河套平原和乌拉特草原上,特产乌拉特山羊、葵花籽和枸杞。 乌拉特山羊,以肉质鲜美,不需要调料就能烹制出没有膻味的羊肉美食著称。乌拉特大草原上孕育了蒙古族独有的游牧文化,牧民们至今仍坚持...